料理家・伊藤ライムさんの美命レシピｖｏｌ．４

料理：水菜の仙人サラダ
うつわ：銀巻菊楕円皿

料理家・伊藤ライムさんのレシピ第４弾は、ヘルシーな「水菜の仙人サラダ」を教えていただきました。
「水菜はかさのある野菜。だから深いうつわの方が相性がいいと思いました。水菜の緑と銀とうすいピンクの優しい色合いが、とてもキレイですよね」
この料理は、千切りの大根やレタスなど、生野菜なら何でも相性がいいとのこと。
「ドライフルーツから、自然な甘みが染み出します。それが生野菜の新鮮な食感と絡まって、癒される味わいになるんです」

●材料（2人分）
水菜　1袋
ナッツとドライフルーツ　大さじ１
★ クコの実、松の実、かぼちゃの種、ドライブルーベリー、レーズンなどを混ぜてパックにしたものが売っています
Ａ
醤油　大さじ３
酢　大さじ３
ゴマ油　大さじ３
ハーバルソルト　小さじ2分の１

ライムさんがプロデュースしたハーバルソルトは、南仏プロヴァンス地方で採取されたハーブと塩がミックスされていて、肉や魚、サラダのドレッシングなど、幅広く使えるのが魅力。一つあるととっても便利！　お問い合わせはオフィスライライ（E-mail iam.rairai@dream.com）まで。

ハーバルソルト・ハーバルシュガーセット
（伊藤ライムさんのお料理レシピ付き）
2730円（税込み）

●作り方
１．水菜をよく洗い、根を落とし、2分の1に切る。
２．ボールにＡの材料を混ぜ、ミックスナッツを加えて混ぜておく。
３．２に水菜を加えて混ぜ、うつわに高さを出すように盛り付ける。

料理家・伊藤ライムさんの美命レシピ　Ｖｏｌ．３

料理：カニとモッツァレラのトマトソース
うつわ：宝相華唐草大皿

料理家・伊藤ライムさんのレシピ、第3弾はカニとモッツァレラのトマトソースパスタ。
「イタリアントマトの赤がキレイなパスタなので、大地の色をしたナチュラルなうつわに盛り付けてみました」と、ライムさん。
また、大皿であることも大切な要素。
「パーティや食卓の真ん中に置いて、みんなでワイワイ食べるイメージのお料理なんです」

●材料（４人分）
にんにくのみじん切り　１カケ分
スイートバジルの千切り　1パック分
トマトの乱切り　４個分
生モッツァレラチーズの一口大切り　１袋分（約100グラム）
パスタ　320グラム
カニの足（生食用）　400グラム
オリーブオイル　適宜
トマトピューレ　1ビン
ハーバルソルト　適宜

ライムさんがプロデュースしたハーバルソルトは、南仏プロヴァンス地方で採取されたハーブと塩がミックスされていて、肉や魚、サラダのドレッシングなど、幅広く使えるのが魅力。一つあるととっても便利！　お問い合わせはオフィスライライ（E-mail iam.rairai@dream.com）まで。

ハーバルソルト・ハーバルシュガーセット
（伊藤ライムさんのお料理レシピ付き）
2730円（税込み）

●作り方
１．たっぷりめのお湯を鍋に沸かし、パスタをゆでる。
２．ゆで上がる間に、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかける。
３．香りが出たら、乱切りにしたトマトとバジルを入れて炒める。
４．３にトマトピューレを加える。
５．4にカニを入れてひと煮立ちさせる。
６．ハーバルソルトを加え、火を止める直前にモッツァレラチーズを加える。
７．ゆで上がったパスタをソースにからめ、うつわに盛り付ける。

料理家・伊藤ライムさんの美命レシピ　Ｖｏｌ．２

うつわ　赤陰陽牡丹九寸皿
料理　ラムチョップ　ハーブの香り

ファッションモデル、料理家、シャンソン歌手というさまざまな分野で活躍中の伊藤ライムさんに、美命のうつわに合わせた料理レシピを紹介してもらいます。
2回目に登場するうつわは、イタリア・マロスティカ市に奉納した赤陰陽牡丹九寸皿。この力強いうつわにライムさんが選んだのは、ラムチョップという素材でした。
「うつわ自体にとてもパワーがあるから、それに負けない力のあるメインディッシュ、しかも個性が強い羊肉を乗せたいと思ったんです。ちょっと唐草のような文様だから、中近東で食されるという意味でも、ぴったりかな、って」
味付けはライムさんがプロデュースした「ハーバルソルト」でシンプルに。南仏プロヴァンス地方で採取されたハーブと塩がミックスされていて、肉や魚、サラダのドレッシングなど、幅広く使えるのが魅力。一つあると、とっても便利！　お問い合わせはオフィスライライ（E-mail iam.rairai@dream.com）まで。

ハーバルソルト・ハーバルシュガーセット
（伊藤ライムさんのお料理レシピ付き）
2730円（税込み）

ハーバルソルトは南仏プロヴァンス地方で採取された5種類のハーブと塩をミックス。セットとなっているハーバルシュガーは種子島の砂糖とシナモン、クローブをミックスしたもの。シュガートーストやお菓子にどうぞ！

●材料（2人前）
ラムチョップ　４本
ハーバルソルト　適量
※ハーバルソルトがない場合、塩、セージ、タイム、オレガノ、バジルなどのドライハーブを適量
オリーブオイル　大さじ３
ローズマリー　４～５本

●作り方
１．オリーブオイルとハーバルソルトをバットに入れ、肉がなじむまで漬け込む。
２．１をローズマリーと一緒にフライパンに入れ、フライ返しで押さえながら、焼き付けるようにして両面をこんがり焼く。
３．ミントと粒マスタードを添える。

料理家・伊藤ライムさんの美命レシピ　Vol.1

うつわ　宝相華文様のフリーカップと楕円皿
料理　　エビの生春巻きとスイートチリソース

ファッションモデル、料理家、そしてシャンソン歌手としても活躍中の伊藤ライムさん。いつもぴんと背筋を伸ばし優雅に歩き、周りにいる人をリラックスさせてくれる優しいオーラを持つライムさん。美命の主（あるじ）もライムさんの大ファンです。そんなライムさんに、「美命のうつわからインスピレーションが湧いてきた」という料理をつくっていただきました。1回目の今回は、エビを使った生春巻き。

「このうつわを見たとき、アジア、とくにベトナムをイメージしたんです。カップ＆ソーサーとしても使えるこのうつわを料理に使うとしたら、ソーサーには、ベトナム料理でもポピュラーな生春巻き、カップにはチリソース、こんな料理を思いつきました」とライムさん。サラダ感覚でどうぞ！

●材料（１人前）
ライスペーパー　　２枚
ニラ　　　　　　　１本
エビ　　　　　　　１個
キュウリ　　　　　１／４本
ミント　　　　　　少々
市販のチリソース　適量

●作り方
１） ライスペーパーは水でもどす。
※ライスペーパーの戻し方はメーカーにより異なるので、包みの裏に書いてある戻し方を参考にしてください。
２） ニラは半分に、キュウリは４等分に切る。
３） エビはゆでて縦に切る。
４） もどした１）のライスペーパーに２）と３）の材料を並べ巻く。
５） お皿に盛りつけ、カップにチリソースを入れてできあがり。

料理家・伊藤ライムさんのプロフィール

１８歳よりモデルをはじめ、雑誌、CM、ショーで活躍。２４歳のときフランスの料理学校『ル・コルドンブルー』に留学。その経験を活かし、ファッション、料理、音楽のジャンルにおいて、エスプリ漂う活動を展開中。特に料理では、超簡単に作れ、オシャレでおいしいメニューが忙しい人に大人気。