« 2006年03月 | メイン | 2006年05月 »
2006年04月27日
春の美命会を開催しました
去る4月22日（土）、築地・wanofu.CLUBにて、「春の美命会」を開催しました。
新作のお披露目、「イタリアに渡った美命のうつわ」そのご報告を兼ねて、日本食と、今注目度が高まっている日本のワインを楽んでいただく、というのが会の主旨でした。
ご参加いただいたのは、美命のお客さまやそのお友だち、美命の主がふだんからお世話になっている方々はじめ、ジャーナリストの鳥越俊太郎さん、漫画家の桜沢エリカさん、歌手、モデルの伊藤ライムさんをはじめ、起業家の方、編集者の方、料理研究家の方など多彩な顔ぶれの方々……。
wanofu.CLUBの料理は見た目も美しく、素材のよさを活かした繊細な味で、まさに五感で楽しむ料理でした。その料理に合うワインを厳選していただいたのは、メルシャン株式会社 執行役員 首都圏支社長・須古吉三さん（写真下）。
繊細な料理の味を引き立てよりおいしくしてくれるワイン……そのマリアージュはとても新鮮で、さらに、日本のワインの素晴らしさをあらためて実感できました。須古さんには、ワインをおいしく飲むための料理との相性、ワインを飲むときの注意点などについてもレクチャーいただきました。
今回お選びいただいたワインは、「シャトー・メルシャンももいろメルロー2005」「シャトー・メルシャン甲州きいろ香2005」「ウルフブラス ゴールドラベルシャルドネ2005」「シャトー・メルシャン甲州グリ・ド・グリ2005」「シャトー・メルシャン長野メルロー2002」の5種類。
今後もこのような会を開催していきたいと思っています。ホームページやメールで広報いたします。次回お目にかかれることを楽しみにしております。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
2006年04月26日
料理家・伊藤ライムさんの美命レシピ Ｖｏｌ．２
うつわ 赤陰陽牡丹九寸皿
料理 ラムチョップ ハーブの香り
ファッションモデル、料理家、シャンソン歌手というさまざまな分野で活躍中の伊藤ライムさんに、美命のうつわに合わせた料理レシピを紹介してもらいます。
2回目に登場するうつわは、イタリア・マロスティカ市に奉納した赤陰陽牡丹九寸皿。この力強いうつわにライムさんが選んだのは、ラムチョップという素材でした。
「うつわ自体にとてもパワーがあるから、それに負けない力のあるメインディッシュ、しかも個性が強い羊肉を乗せたいと思ったんです。ちょっと唐草のような文様だから、中近東で食されるという意味でも、ぴったりかな、って」
味付けはライムさんがプロデュースした「ハーバルソルト」でシンプルに。南仏プロヴァンス地方で採取されたハーブと塩がミックスされていて、肉や魚、サラダのドレッシングなど、幅広く使えるのが魅力。一つあると、とっても便利！ お問い合わせはオフィスライライ（E-mail iam.rairai@dream.com）まで。
ハーバルソルト・ハーバルシュガーセット
（伊藤ライムさんのお料理レシピ付き）
2730円（税込み）
ハーバルソルトは南仏プロヴァンス地方で採取された5種類のハーブと塩をミックス。セットとなっているハーバルシュガーは種子島の砂糖とシナモン、クローブをミックスしたもの。シュガートーストやお菓子にどうぞ！
●材料（2人前）
ラムチョップ ４本
ハーバルソルト 適量
※ハーバルソルトがない場合、塩、セージ、タイム、オレガノ、バジルなどのドライハーブを適量
オリーブオイル 大さじ３
ローズマリー ４～５本
●作り方
１．オリーブオイルとハーバルソルトをバットに入れ、肉がなじむまで漬け込む。
２．１をローズマリーと一緒にフライパンに入れ、フライ返しで押さえながら、焼き付けるようにして両面をこんがり焼く。
３．ミントと粒マスタードを添える。