料理家・平野由希子さんの美命レシピ　vol.1

料理研究家・平野由希子さんに、美命のうつわと季節に合った料理をつくっていただくこのコーナー。
第１回目は、 春らしい 「桜鯛ごはん」。

「お皿に描かれている桜の花に合わせて、桜の葉っぱを使った料理で春を表現してみました。
鯛は、焼いた切り身を乗せてもいいのですが、今回は、より簡単なお刺身を使ってみました。
桜がほんのり香る、春らしい１品に仕上がったと思います」と平野さん。

桜の葉っぱの香りとは……そう、桜餅のあの香りです。それがごはんと鯛にとても合うんです。おいしい！！
さっぱりとした薄味の鯛ごはんに桜の香り……いくらでも食べられる料理でした。ぜひお試しください。

●材料（２人前）

●つくり方